Камасу — это забытая культура, которая была распространена на территории Северной Америки. Это корнеплод, похожий на лук и картофель, обладает сладким и нежным вкусом. Камасу был основным продуктом питания для многих коренных народов и сегодня начинает возвращаться в кулинарные рецепты.
Как выбрать камасу
- Выбирайте небольшие и твёрдые клубни без повреждений.
- Обратите внимание на насыщенный цвет — от светло-голубого до фиолетового.
Приготовление камасу
Приготовить камасу можно разными способами. Вот один из популярных рецептов:
Запечённый камасу
- Промойте клубни под холодной водой.
- Нарежьте их на половинки или четвертинки.
- Смешайте с оливковым маслом, солью и перцем.
- Выложите на противень и запекайте в предварительно разогретой духовке при 200°C около 25-30 минут.
Камасу можно подавать как гарнир, либо использовать в салатах и супах. Это отличный способ разнообразить свой рацион!