Сашими — это не только вкусное, но и искусное блюдо японской кухни, которое требует правильной подготовки рыбы. Следуя простым советам, вы сможете очистить рыбу так, чтобы она красиво и аппетитно смотрелась на вашем столе.
Необходимые инструменты
- Острый нож для филе;
- Нож для чистки;
- Разделочная доска;
- Чистая вода для мойки.
Этапы чистки рыбы
- Замораживание. Для удаления паразитов рыбу лучше заморозить на 24 часа при температуре -20°C.
- Промывание. Тщательно промойте рыбу под холодной водой.
- Удаление чешуи. С помощью специального ножа или лопатки аккуратно снимите чешую, начиная с хвоста.
- Удаление внутренностей. Сделайте разрез в брюшной части, аккуратно вытащите внутренности и промойте рыбу.
- Филирование. Используя острый нож, нарежьте рыбу на тонкие кусочки, перпендикулярно к ребрам.
Чистая и правильно разделанная рыба — залог успешного сашими. Придерживаясь этих простых шагов, вы сможете насладиться вкусом свежей рыбы, приготовленной в домашних условиях.
Похожие записи:
Как правильно есть сашими 
Как выбрать идеальную рыбку для сашими 
Японские суши и сашими: традиции и приготовление 
Уникальные морепродукты Японии: сасими и сашими 
Белые сардины и маринованная кижу: изысканная гастрономия японской кухни 
Национальные блюда японской кухни 
Как выбрать правильные японские закуски 
Как сделать идеальную маринаду для рыбы 
История суши: от древности до современности 
Рыба в японской кухне: виды и способы приготовления 
Традиции препарирования японского фугу 
Секреты идеального риса для суши 
Разнообразие соусов и маринадов в японской кухне 
История чая в Японии: от ценности до повседневности 
Японская кухня для начинающих: простые рецепты 
Бенто торт купить готовый с доставкой в Москве недорого — цена на сайте кафе NOBA