Суши — это не только искусство, но и наука. Правильный выбор рыбы является ключевым моментом в приготовлении этих блюд. Вот несколько советов, которые помогут вам сделать правильный выбор.
1. Свежесть
Свежесть рыбы — главный критерий. Выбирайте рыбу, которая была поймана недавно. Обращайте внимание на:
- Яркий цвет мяса;
- Запах (он должен быть нейтральным);
- Отсутствие слизистой на поверхности.
2. Вид рыбы
Для суши подходит множество видов рыбы, наиболее популярные из них:
- Лосось;
- Тунец;
- Унаги (угорь);
- Сибас (морской окунь).
3. Качество
Покупайте рыбу только в проверенных магазинах и на рынках. Сертификаты качества и проверки на паразитов — важные моменты при выборе.
4. Замороженная рыба
Если свежей рыбы нет, выбирайте замороженную. Убедитесь, что рыба была заморожена правильно, что сохранит ее вкус и текстуру.
Следуя этим рекомендациям, вы сможете выбрать качественную рыбу для своих суши и насладиться уникальным вкусом японской кухни!
Похожие записи:
Как правильно чистить рыбу для сашими 
Как выбрать идеальную рыбку для сашими 
Как выбрать правильные японские закуски 
Как выбрать чай для японского чаепития 
Как выбрать правильный соевый соус 
Суши и сашими: В чем разница? 
Секреты идеального риса для суши 
Японские суши и сашими: традиции и приготовление 
История суши: от древности до современности 
Как выбрать рис для приготовления кураси 
Как выбрать подходящий японский ресторан 
Как выбрать качественный сорт риса 
История развития и популярности суши 
История суши: от древности к современности 
Искусство приготовления суши: от традиций до современности Разновидности суши и роллов в японских ресторанах